烽火後盛(sheng)開的海(hai)棠(tang)春茶(cha)社

2020-03-29 16:49:58來源(yuan)︰泰州(zhou)晚報(bao)作者︰李晉

  “春”有生機盎然之意。故(gu)舊(jiu)時泰州(zhou)有多家(jia)ye)cha)社飯店,都在店名中嵌一“春”字,較為聞名的有富春、海(hai)陵春、一枝春等(deng)。這里要(yao)說的還有一家(jia)ye)晃 聳  睦lao)字號名店——海(hai)棠(tang)春茶(cha)社。

  避(bi)禍(huo)遷居後受邀入泰經商

  在海(hai)棠(tang)花開之季(ji)成立茶(cha)社

  海(hai)棠(tang)春茶(cha)社創(chuang)始人袁炎卿(qing),祖籍鎮江,世代(dai)經營鹽wo)怠901年,袁炎卿(qing)父親(qin)zi) 欽  bi)禍(huo),攜家(jia)人從鎮江遷居東台,經營振淮鹽號。1922年,袁炎卿(qing)結識了泰州(zhou)士紳陳錫無,應陳錫無之邀,他攜長(chang)子袁竹溪來泰發展。租用(yong)陳錫無萬壽(shou)庵巷10號三間(jian)坐北bei) 系(xi)姆課wu)開設泰和來南貨(huo)店,經營洋米、洋面、洋油、洋堿、洋火等(deng)貨(huo)物。

  不久(jiu)後,經陳錫無介紹,袁炎卿(qing)得以結識陳的本家(jia)陳木卿(qing),陳木卿(qing)系(xi)清(qing)康(kang)熙翰林陳厚(hou)耀十世孫,家(jia)ye)岷hou),擁有多處房kan)昶蹋  履廄qing)並不以經商為生,他精(jing)通(tong)醫術,上門求診者甚多,對于貧du)?頰擼 岣gei)予接濟,在泰州(zhou)城內頗有醫名。

  陳木卿(qing)閑談中告訴袁炎卿(qing),在城北施(shi)家(jia)灣(wan)南(今吳同甲故(gu)居西南側)他有七間(jian)房屋(wu),可租給(gei)袁炎卿(qing)開店。袁炎卿(qing)看chuang)舜Ρbei)靠kang)競櫻 檀 賜搗fan),客(ke)流量大,欣然應允。決(jue)定在此處開設茶(cha)社,後面用(yong)于住家(jia),1925年3月(yue),茶(cha)社正式開張,因時值春天海(hai)棠(tang)花開之季(ji),故(gu)陳木卿(qing)幫助取名為海(hai)棠(tang)春。

  袁炎卿(qing)選(xuan)擇向飲(yin)食(shi)業發展,自(zi)有其考(kao)慮,首先是大兒子袁竹溪已獨(du)當一面,能(neng)夠把五洋店生意打理好(hao);另外(wai)是當時泰州(zhou)商貿發達(da),飯店不huan)啵 shi)場有所需(xu)求。還有重要(yao)的一個原因是,待茶(cha)社打理成熟,以後可交付給(gei)少子袁茂華,這也(ye)是為子孫謀得一份事業。

  海(hai)棠(tang)春茶(cha)社坐西朝東,面積(ji)在三百多平米,最(zui)初聘請王(wang)承之等(deng)六(liu)名伙計,另有學徒(tu)兩名。茶(cha)社早市(shi)經營燙干絲、湯面、肉包、菜(cai)包、燒賣等(deng)rao)分(fen)鄭 型硎shi)以yuan) 郴囪鋝cai)“三絲三頭”為主打,即文思豆腐、象牙雞(ji)絲、大煮干絲;鴻運當頭(紅扒(ba)豬頭)、紅燒魚(yu)頭、蟹粉獅子頭等(deng)。海(hai)棠(tang)春開張後,陳木卿(qing)也(ye)經常(chang)來店里小坐,與(yu)袁炎卿(qing)聊天,不時邀上幾位朋友過來品嘗美食(shi)。

  老(lao)字號拍婚禮照中xing)骱he)璧(bi)

  開創(chuang)四時面點保健飲(yin)品

  在少子袁茂華1931年從東台私立國(guo)學專修館完成學業後,袁炎卿(qing)便(bian)把他帶(dai)到店里,手把手zhi)趟綰尉  T   廈髁ling)俐,很快就能(neng)夠在店中招(zhao)呼客(ke)人了,他的熱情,讓很多客(ke)人願(yuan)意與(yu)之交往,這其中包括少年才俊王(wang)石琴(民主人士,新中國(guo)成立後曾任泰州(zhou)市(shi)副市(shi)長(chang)等(deng)職務),兩人後結拜為兄弟(di)。

  陳木卿(qing)在走動中xiao) 叢   wai)貌(mao)俊朗,又待人真誠,就有心把長(chang)女陳佩(pei)玉許配(pei)給(gei)他,陳佩(pei)玉端莊嫻靜,在陳木卿(qing)悉(xi)心培(pei)養下(xia),四歲就能(neng)識字,六(liu)歲入學讀書,被陳家(jia)長(chang)輩譽為“寶玉”。陳木卿(qing)把想(xiang)法告訴了袁炎卿(qing),袁炎卿(qing)自(zi)然高(gao)興,很爽(shuang)快地答應了這門婚事。舊(jiu)時婚姻講究明媒正娶,袁炎卿(qing)便(bian)委托(tuo)陳錫無夫人劉(liu)氏(shi)做媒,上陳木卿(qing)門上提親(qin),走個形(xing)式。1942年,袁陳兩家(jia)長(chang)輩為袁茂華、陳佩(pei)玉在天祿(lu)街的文明旅社舉辦了一場中xing)骱he)璧(bi)的熱鬧婚禮,並在城內的mu)wo)照相(xiang)館拍下(xia)了婚禮照。婚後,小兩口居住在當時的徐家(jia)橋5號(今涵(han)西街68號)陳家(jia)住宅內。

  同年,逐漸老(lao)邁的袁炎卿(qing)將泰和來南貨(huo)店交由長(chang)子袁竹溪打理,更(geng)為泰和來五洋店。將海(hai)棠(tang)春交給(gei)次子袁茂華打理。此時的泰州(zhou)飲(yin)食(shi)業競爭已異常(chang)激烈(lie),除本地商戶外(wai),陸續(xu)有外(wai)地商戶來泰州(zhou)經營餐飲(yin),比(bi)較著名的有東台人吳桂桃所開辦的大東飯店,其推出的大煮干絲、小籠湯包等(deng)早茶(cha)新品尤受歡(huan)迎。在陳木卿(qing)幫助下(xia),袁茂華圍(wei)繞(rao)食(shi)補原則,對菜(cai)品fang)懈gai)良和調整,如洗沙包子吃了易脹氣,就在餡(xian)心中加入理氣開胃的金橘絲;夏天提供由烏梅、陳皮、山楂、甘草、桑葚、薄荷、冰糖等(deng)熬制的酸梅湯,提供給(gei)食(shi)客(ke)引用(yong)。同時根據季(ji)節變(bian)化,推出四時面點,即chuang)禾 幸ye)菜(cai)蘑菇(gu)燒賣和山藥丁包子、夏天有冬蓉三瓜(gua)燒賣和荸薺丁包子、秋天有銀絲野(ye)鴨燒賣和藕丁包子、冬天有翡翠木耳燒賣和筍丁包子。特別值得一提的是,陳木卿(qing)還把研創(chuang)的保健飲(yin)品——紅茶(cha)菌放(fang)到海(hai)棠(tang)春推廣(guang),香醇(chun)的口感加上獨(du)到的營養保健價值,使得海(hai)棠(tang)春生意愈加紅火。

  抗日讀書會被日寇搗毀

  耄耋老(lao)人重開海(hai)棠(tang)春

  袁茂華接手海(hai)棠(tang)春han)螅 研值di)王(wang)石琴來往的次數(shu)更(geng)多了,王(wang)石琴還撰下(xia)“秋來海(hai)陵花亦好(hao),淮揚茶(cha)社海(hai)棠(tang)春”的楹聯(lian)贈(zeng)送給(gei)袁茂華。泰州(zhou)當時為日zhan)跡 蔽﹦繳繽拋櫓 叩耐wang)石琴,經常(chang)召集社員在海(hai)棠(tang)春集會,袁茂華參與(yu)其中xiao) 黃 致(zhi)lun)社會問題。為鼓(gu)勵袁茂華,王(wang)石琴還錄下(xia)大儒曾子的名言“士kan)豢梢圓緩胍悖 沃囟澇叮 室暈﹤喝危 灰嘀睪rdquo;寫成條(tiao)幅書贈(zeng)袁茂華。其時正就讀于時敏(min)中學的陳木卿(qing)長(chang)子陳佩(pei)瑚秘密參加了學校(xiao)抗日讀書會,也(ye)經常(chang)和同學在海(hai)棠(tang)春聚(ju)集。

  1944年,某日午後,袁茂華在店中打盹時,被遠處傳來的槍聲驚醒,突(tu)然間(jian),店中闖進一人,此人渾身是血,請求袁茂華救助。事態(tai)緊(jin)急,袁茂華也(ye)不huan)轡剩 蚩 晏煤竺牛 美慈碩duo)藏在後門河邊蘆葦叢中。接著關(guan)上後門,在他準備關(guan)上前(qian)門之際,闖進兩個日本兵(bing),手持裝有明晃晃刺刀(dao)的步槍,不停地嘰(ji)里呱啦。袁茂華一臉茫然,他急中生智,從後廚里端上一些菜(cai)肴,從櫥櫃中取出兩瓶老(lao)酒,日本兵(bing)見後,一臉興奮,放(fang)下(xia)步槍,大吃yuan)蠛繞(rao)鵠礎>譜矸貢? 螅 ∫』位衛  cha)社。

  誰料xi)蓖恚 站(zhan)wei)了徐家(jia)橋陳家(jia)住宅,袁茂華正好(hao)在兄長(chang)的泰和來五洋店打牌,逃過了一劫,陳佩(pei)瑚被日zhan)弊魘竊    晃寤 蟀蟆3履廄qing)等(deng)家(jia)人上前(qian)阻止(zhi)gu)保 蝗站(zhan)啃型瓶  履廄qing)還被打傷倒地。陳佩(pei)瑚被抓後,經漢(han)奸指認(ren),指認(ren)出他是抗日讀書會成員,並說他經常(chang)與(yu)同學在海(hai)棠(tang)春聚(ju)會,日zhan)nao)zhao)叱膳   hai)棠(tang)春搗毀。後陳木卿(qing)花耗四千(qian)大洋,請王(wang)石琴上下(xia)打點,日zhan)漚 屢pei)瑚釋放(fang)。而此時袁茂華已無心再經營茶(cha)社,跟隨王(wang)石琴到上海(hai)發展。

  1981年12月(yue),在王(wang)石琴的mu) 畢xia),袁茂華在歌舞(wu)巷53號重新開設海(hai)棠(tang)春茶(cha)社,並召集原先社員好(hao)友再次聚(ju)集,袁茂華取出當年王(wang)石琴所贈(zeng)曾子語錄條(tiao)幅,王(wang)石琴在後又續(xu)寫上“死而後已,不亦遠乎”,兄弟(di)之間(jian)感慨萬千(qian)。

  1999年,海(hai)棠(tang)春因袁茂華年老(lao)體(ti)邁之故(gu),暫時歇業。2017年9月(yue),在家(jia)族(zu)人士kang)鬧?窒xia),袁茂華之孫袁海(hai)峻租用(yong)文峰千(qian)家(jia)惠商場南門店面房,恢復海(hai)棠(tang)春茶(cha)社,整個店面布置的古色古香,並請書畫家(jia)書寫了“秋來海(hai)棠(tang)花亦好(hao),淮揚茶(cha)社海(hai)陵春”的楹聯(lian)懸掛在店門兩側。現zhi)竦暮hai)棠(tang)春茶(cha)社晨kao)渚  囪鐫綺cha),中晚市(shi)提供“三絲三頭”等(deng)淮揚菜(cai)及各(ge)式面點。所制作的四季(ji)jiu)章簟 坊瓢  la)牛肉包、肴肉面、大煮干絲、炒三丁、軟(ruan)兜長(chang)魚(yu)、清(qing)炖獅子頭等(deng)尤受食(shi)客(ke)tu)隊 /p>

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